I macchinari alimentari domestici hanno introdotto la tecnologia a microonde nella progettazione e nell'applicazione delle apparecchiature di essiccazione e hanno sviluppato essiccatori a microonde industriali per uso alimentare. Gli essiccatori a microonde generano conversioni di energia come effetti termici, effetti biologici ed effetti chimici, producendo così una grande quantità di calore per raggiungere gli scopi di riscaldamento, asciugatura e sterilizzazione.
L'essiccatore a microonde per frutti di mare converte l'energia elettrica in onde ultracorte per il riscaldamento e la cottura penetranti. Adotta una tecnologia di cottura flessibile a bassa temperatura, con una bassa temperatura di cottura e una perdita minima di nutrienti nei gamberetti al forno. La qualità dei gamberi grigliati ottenuti è buona. Sostituisce principalmente le tradizionali attrezzature per la cottura a legna. L'apparecchiatura è caratterizzata da un'elevata efficienza di conversione energetica e da un'elevata velocità di riscaldamento.
Durante la cottura, la forza di espansione del gas provoca la denaturazione della struttura delle sostanze ad alto peso molecolare presenti nei componenti, trasformandoli in una sostanza multimicroporosa con struttura organizzativa reticolare e forma fissa. Rispetto alle tradizionali attrezzature da forno, non c'è fiamma libera, fumo o polvere, il che è ecologico e igienico. I gamberi cotti in questo modo hanno un colore superficiale brillante, senza impurità, e la carne dei gamberi conserva il suo sapore originale, con un gusto tenero e delizioso.
I buoni vantaggi di mercato ottenuti dalle apparecchiature per la cottura a microonde sono inseparabili dai vantaggi economici che ne derivano. In termini di tasso di consumo energetico, produttività, forza lavoro, qualità del prodotto, spazio, condizioni di produzione e di lavoro, costi operativi e livello tecnico, la tecnologia di cottura dell'essiccatore a microonde Boda è in posizione di leadership.
